AVANCE EN LA BUSQUEDA BIBLIOGRAFICA
A continuacion publicaremos una pequeña sintesis de la informacion que hasta el momento hemos considerado importante, en la bibliografia consultada.
Los resultados obtenidos en la búsqueda bibliográfica comprenden gran variedad de temas con respecto a definiciones y conceptos básicos e igualmente a la implementación de estrategias de educación en malnutrición infantil tales como diseño de dietas y menús, utilización de material grafico para construcción de dietas recomendadas, material didáctico en línea dirigido a niños (plataforma online), trabajo directo buscando líderes comunitarios e implementación de dietas y otras estrategias directamente en los colegios.
En la parte de definiciones y conceptos básicos se encontraron que dentro de las
metas del milenio el primer objetivo es "erradicar la pobreza extrema y el hambre, por lo cual los profesionales de la salud tienen como responsabilidad entender las consecuencias de la pobreza, el hambre crónica, y la inseguridad alimentaria. 21 Para esto es útil establecer términos básicos como: Actividad física la cual hace referencia a un balance entre el número de compromisos deportivos a la semana y el tiempo libre de actividades. Sedentarismo que es el número de horas viendo televisión, usando computador o jugando videojuegos. Sobrepeso definido como IMC > 25 Obesidad definida como IMC>30. 22. Hambre que es la sensación de inquietud o dolor causada por la falta de alimento, Hambre oculta la cual se refiere un déficit subclínico de nutrientes, sin otros signos clínicos de desnutrición. Inseguridad alimentaria que es cuando la persona no tiene acceso material, social o económico a alimentos nutritivos que satisfaga sus necesidades dietéticas y preferencias alimenticias para una vida activa y saludable. Seguridad alimentaria que por el contrario hace referencia al acceso de todas las personas en todo momento a alimentos suficientes para una vida activa, saludable, que incluya como mínimo disponibilidad de alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos, y una capacidad de la seguridad de adquirir alimentos aceptables. 21
En las estrategias y métodos pedagógicos en primera instancia debemos tener en cuenta que es importante hacer una intervención integral, ya que la población infantil dependerá en gran medida de la familia y los determinantes comunes asociados a la misma, como el contexto socio económico, las preferencias alimentarias y los hábitos de actividad y recreación, que se aprenden muy temprano en la niñez. Igualmente la disponibilidad de alimentos saludables, y de un entorno físico adecuado que permita promover la actividad física. 23-24.
Encontramos que los programas escolares son efectivos en mejorar el aprendizaje y proporcionar beneficios sociales, mejorar la salud durante los períodos críticos de crecimiento y maduración, reducir el riesgo de enfermedades crónicas en la edad adulta y ayudar a establecer conductas saludables.22 igualmente que estos programas deben estar enfocados a fomentar la ingesta de frutas y vegetales en los niños ya que esta mejora la salud y previene enfermedades crónicas severas, un ejemplo de esto es la herramienta MyPiramyd la cual consiste en una estrategia en línea mediante la cual los niños aprenden de manera didáctica los beneficios de una dieta rica en frutas y vegetales.25-26 otra estrategia en red fue un programa cuyo objetivo fue explorar la influencia de los juegos de computadora en el aprendizaje de una alimentación balanceada en niños de tercer grado de primaria el cual mostro que los juegos en el ordenador incrementan el interés y la capacidad de aprendizaje en nutrición.27
Otra estrategia que ha sido reportada es el diseño de Listas de intercambios de alimentos para la confección de dietas y planificación de menús, en la cual se demostró la eficacia de la implementación de un álbum fotográfico con más de 500 fotografías a color, en el que se incluyen 25 porciones de alimentos que permitirán personalizar las dietas según las necesidades de cada persona, así como cuantificar, de una forma fiable y precisa, el consumo de alimentos en la historia dietética. Así mismo se ha utilizado láminas de porciones de alimentos a tamaño real incluidas en un maletín con 80 láminas plastificadas. Esta característica puede ser poco práctica por el tamaño, sin embargo brinda facilidad y la comprensión ya que las fotografías reales ofrecen al paciente método sencillo que le permite interpretar adecuadamente las raciones de los alimentos.28
Como podemos ver por medio de la aplicación de diferentes estrategias didácticas tanto materiales como en línea, se puede lograr una adecuada educación acerca de hábitos nutricionales saludables.
la bibliografia de la cual sabamos estos conceptos es:
21. MARY KAY FOX, MEd; ALLISON HEDLEY DODD, PhD; ANDER WILSON; PHILIP M. GLEASON, PhD; Association between School Food Environment and Practices and Body Mass Index of US Public School Children; the American Dietetic Association; 2009
22. Paul J. Veugelers, PhD, and Angela L. Fitzgerald, MSc; Effectiveness of School Programs in PreventingChildhood Obesity: A Multilevel Comparison; American Journal of Public Health; 2005
23. Laura Lo pez , YaninaAudisio b y SilvinaBerra; Efectividad de las intervenciones de base poblacional dirigidas a la prevencion del sobrepeso en la población infantil y adolescente; Elseiver revista mediciana clínica;2009
24. Luz Arenas Monreal, Alfredo Paulo Maya, Humberto E Lopez Gonzalez; Educación popular y nutrición infantil: experiencia de trabajo con mujeres en una zona rural de México; Journal of Public Health; 2011
25. SHERRY A. TANUMIHARDJO, PhD; CHERYL ANDERSON, PhD, MPH; MARTHA KAUFER-HORWITZ, DSc; LARS BODE, PhD; NANCY J. EMENAKER, PhD, RD; ANDREA M. HAQQ, MD; JESSIE A. SATIA, PhD, MPH; HEIDI J. SILVER, PhD, RD; DIANE D. STADLER, PhD, RD; Poverty, Obesity, and Malnutrition: An International Perspective Recognizing the Paradox; the American Dietetic Association; 2007
26. Tony Peregrin; Making MyPyramid for Kids a Successful Tool in Nutrition Education; Journal of the American dietetic association; 2006
27. Jui-Mei Yien Chun-Ming Hung Gwo-Jen Hwang Yueh-Chiao Lin; A game-based learning approach improving students learning achievements in nutrition course; TOJET: The Turkish Online Journal of Educational Technology – April 2011, volume 10 Issue 2; 2011
28. Giuseppe Russolillo Femenías; Iva Marques Lopes; Listas de intercambios de alimentos para la confección de dietas y planificación de menús; Revista actividad dietética- editorial elseiver; 2008
pueden consultarla para asi poder ampliar la informaion que les dimos anteriormente.
